UA PANTELEY

Аналіз поточного меню та продажів, створення збалансованої карти, що враховує сезонність, тренди й концепцію закладу, впроваджуємо технологічні карти для чіткого контролю якості

Готуємо персонал до бездоганного відтворення кожного напою оновленого меню. Ми навчаємо персонал не тільки технічними навичками, а й тому, як створювати емоційний зв'язок із гостями

Створюємо концептуальні коктейльні карти з інтеграцією сучасних трендів підкреслюючи особливість вашого меню (для основного меню та сезонні або святкові пропозиції)

Забезпечуємо ефективне управління: від контролю витрат і оптимізації закупівель до впровадження стандартів сервісу та роботи з персоналом.

Lets talk ●

Обговорити проєкт

Price

Бонус до кожної представленої пропозиції: база перевірених постачальників

Basic menu

Створеня авторської коктейльної карти (концептуальні та тематичні)

від $250

Авторська коктейльна карта (5 pax)
Рецептура та калькуляції

Обговорити проєкт

Standart menu

Оптимізація барного меню та створення авторської коктейльної карти

від $500

Авторська коктейльна карта (5 pax)
Аналіз поточного меню
Оптимізація меню
Рецептури та калькуляції

Обговорити проєкт

Premium menu

Standart + менторінг персоналу

від $750

Авторська коктейльна карта (5 pax)
Аналіз поточного меню
Оптимізація меню
Рецептури та калькуляції
Навчання персоналу (Інтенсив 1 тиждень):
як працювати з оновленим меню
основи сервісу
спілкування з гостями

Обговорити проєкт

Platinum menu

Повний цикл роботи над барним напрямком у вашому закладі

від $1000/міс

Робота засновника проекту за вашим баром протягом 2-3 місяців
Аналіз поточного меню
Оптимізація меню
Створення авторської коктейльної карти (5 pax)
Створення рецептур та калькуляцій
Навчання персоналу (Інтенсив 1 тиждень): як працювати з оновленим меню, основи сервісу, спілкування з гостями
Налагодженя коммунікації з бухгалтерією
Систематизація та проведеня переобліків
Аналіз результатів
План оптимізації для подальшої роботи по завершеню співпраці (3 місяці)

Обговорити проєкт

Kaleidoscope

How it works

Step by

step

01 —
The first step

Знайомство з вами та командою у вашому закладі

Детальне обговорення концепції закладу та ваших побажань.

06 —
Production

Налаштування бізнес-процесів:

Налаштування роботи бару, взаємодія з бухгалтерами, контроль переобліків та поставок.

Постійний моніторинг та коригування процесів до досягнення заданих результатів.

Контроль та аналіз результатів

Регулярний контроль роботи, аналіз та коригування плану за потреби.

Підбиття підсумків та обговорення досягнутих показників для визначення подальших кроків.

07 —
Аnalytics

02 —
Make it possible

Аналіз та оцінка поточного стану роботи бару, обговорення основних потреб.

Створення покрокового плану дій згідно ваших запитів

04 —
Creating

Створення унікального меню з урахуванням концепції закладу, розрахунків за собівартістю та наявних ресурсів.

Опрацювання рецептур, калькуляцій та тех-карт для оптимізації роботи.

05 —
Educate

Навчання команди:

Проведення тренінгів для барменів із приготування коктейлів та ефективної роботи з гостями.

Навчання барменів правильної взаємодії з постачальниками та дотримання стандартів сервісу.

03 —
Deal

Затвердження всіх ключових пунктів: послуги, терміни, вартість та етапи реалізації.

Підписання договору з чітким описом зобов'язань та очікуваних результатів.